|
|
Ketjap Kip In Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kipfilet
olijfolie of zonnebloem
1 tl zout
6 el ketjap
1-2 tl sambal djoeroek
1 tl ketoembar
1 tl djinten
1 tl zw peper
2 teen knoflook
1 dikke prei
2 tomaten
1 paprika rood
1 grote ui
2 sjalotjes
100 gr champignons
Voorbereiding:
Kipfilet in kleine stukjes snijden.
de hele bladeren van de prei eraf halen en schoonmaken.en in stukken van 30 cm snijden.
ui,sjalotjes, tomaat, knoflook fijn snijden
Bereidingswijze:
Blancheer de prei bladeren ong 5 minuten tot ze zacht zijn, schep ze met een schuimspaan uit het water en spoel ze af met koud water.
De kip in een kom doen en de kruiden en de sjalotjes met de kip mengen, dit 10 min. laten staan.
Olie in de wok, uien,champignons en knoflookfruiten tot de uien goudbruin zijn dan de kip toevoegen en doorlopend roeren tot de kip lichtbruin is.
Dit alles onder zeer heet vuur .
hierna afblussen met de ketjap en gelijk de rest van de ingredienten toevoegen dit alles dan op laag vuur laten sudderren tot het ingedampt is.
Als de kip ketjap voldoende is ingedampt vuur uitzetten en laten afkoelen.
Leg de geblancheerde prei op een snijplank met drie bladereren naast elkaar elkaar overlappend 1 recht(in het midden) 2 schuin eroverheen. Schep met een lepel de vulling op de bladeren en rol ze stevig in.
Als de rollen uitelkaar rollen voorzichtig met een prikkertje vastzetten of binden.de ovenschaal invetten met boter en de preirolletjes erin leggen.
giet over de preirolletjes nog wat ketjap vermengd met olie. 2 deel ketjap 1 deel olie.
Laat dit in de oven nog 10 minuten heet worden op ong 200 graden
|
|
|